Farina di antica varietà italiana selezionata Senatore Cappelli (Triticum durum var. Senatore Cappelli) biologica adatta per impasti con tempi medi di lievitazione (8-12 h) e di maturazione (24-36 ore, a 3-4°C).
Ideale per la panificazione e per la preparazione di pasta fresca.
La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI
per 100 g di prodotto
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Energia 1360 kJ / 322 kcal Grassi totali 2,5 g di cui saturi 0,5 g Carboidrati 61 g di cui zuccheri 2,8 g Fibre 3,5 g Proteine 12 g Sale 0,03 g
