Ideale per la preparazione di pane casereccio, come il pane tipo Castelvetrano (in dosi del 20% sulla miscela di farine), e prodotti da forno lievitati (pizza al piatto o in teglia, focacce). La farina può essere usata in purezza o miscelata con altri sfarinati: nel caso di miscele, la farina di Timilia può essere usata, a seconda delle ricettazioni e dei gusti, in dosi dal 10 al 50%.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI
per 100 g di prodotto
| Energia | 1452 kJ / 347 kcal |
| Grassi totali | 1,7 g |
| di cui saturi | 0,3 g |
| Carboidrati | 70 g |
| di cui zuccheri | 2 g |
| Fibre | 3,2 g |
| Proteine | 13 g |
| Sale | 0,02 g |
