Semola rimacinata di frumento duro(varietà CORE) provenienza siciliana.
Adatta per impasti con tempi medi di lievitazione (12 – 24 h) e buona idratazione. Ideale per la panificazione (pane casereccio, dalla consistenza morbida) e la preparazione di prodotti da forno lievitati (calzoni, focacce, pizze in teglia).
La macinazione del frumento è realizzata con mulino a cilindri che, grazie al ridotto numero di passaggi di rottura della materia prima, non surriscalda la semola e mantiene il germe, preservando le caratteristiche nutrizionali del prodotto.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI
per 100 g di prodotto
| Energia | 1300 kJ / 310 kcal |
| Grassi | 1,5 g |
| di cui saturi | 0,5 g |
| Carboidrati | 60 g |
| di cui zuccheri | 3 g |
| Fibre | 3 g |
| Proteine | 12 g |
| Sale | 0,005 g |
