Farina semintegra biologica di antico frumento duro siciliano Russello adatta per impasti con tempi brevi di lievitazione (circa 6 ore) e medi di maturazione (circa 12 ore, a 3-4°C). Ideale per la preparazione di pane casereccio e prodotti da forno sia dolci (biscotti, frolle) che salati (pizza in teglia, focacce, torte salate). La crusca aumenta l’assorbimento di acqua dello sfarinato e riduce l’estensibilità degli impasti, rispetto al prodotto burattato (senza crusca).
VALORI NUTRIZIONALI MEDI
per 100 g di prodotto
-
Energia 1505 kJ / 360 kcal Grassi totali 1 g di cui saturi 0,2 g Carboidrati 72 g di cui zuccheri 1,8 g Fibre 5 g Proteine 12 g Sale 0,02 g
