Farina di Perciasacchi

3,9019,50

  • Farina di antico frumento duro siciliano Perciasacchi o Farro Lungo (Triticum durum var. melanopus) adatta alla preparazione di pane casereccio e prodotti da forno salati (pizza in teglia, focacce, torte salate), i cui impasti richiedono tempi di lievitazione medi (circa 8h) e buona idratazione (60%).
    La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté che consente di mantiene il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.

 

VALORI NUTRIZIONALI MEDI
  • Energia 1535 kJ / 367 kcal
    Grassi totali 1 g
    di cui saturi 0 g
    Carboidrati 75 g
    di cui zuccheri 2,5 g
    Fibre 6 g
    Proteine 11,5 g
    Sale 0,003 g

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